:) Zur Ausbildung
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Spedition, Verkehr, Tourismus, Gastronomie
Hotelfachmann
:) Profil
#__ Als Hotelfachmann/frau planen und organisieren Sie die Arbeitsabläufe im Hotel. In der Reservierung nehmen Sie Buchungswünsche von Gästen oder Reisebüros entgegen, erstellen Reservierungspläne, empfangen Gäste und überwachen die Auslastung der Zimmer.
Im Ausbildungsbetrieb lernt man z.B.:
- Empfang, Beratung und Betreuung von Gästen
- fremdsprachliche Fachbegriffe
- organisatorische Maßnahmen
- Produkte des Küchenbereichs auf ihre Beschaffenheit prüfen und sie ihren Verwendungsmöglichkeiten zuordnen
- Zubereitung einfacher Speisen
- Zubereitung von Aufguss- und Heißgetränken
- Büroarbeiten
- Warenlieferungen prüfen
- Waren lagern
- Lagerbestände kontrollieren
- Reklamationen bearbeiten
- Inventuren durchführen
- Bestellungen einleiten
- Zahlungsvorgänge bearbeiten
- Preise kalkulieren
- Gästeräume herrichten
- Werbeaktionen und Marketingmaßnahmen entwickeln und durchführen
- Personaleinsatzplanung
Themen des des theoretischen Unterrichts sind z.B.:
- Beratung und Verkauf im Restaurant und Hotel
- Warenwirtschaft im Hotelbetrieb
- Arbeit im Empfang und im Marketingbereich
- Rechtsvorschriften
- Schriftverkehr
Hotelfachmann/-frau ist ein anerkannter Ausbildungsberuf nach dem Berufsbildungsgesetz (BBiG).
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:) Ausbildungsdauer
3 Jahre
:) Zugangsvoraussetzungen
in der Regel mittlerer Bildungsabschluss
:) Berufsinhalt
- Dienstpläne erstellen
- Wäschebestände verwalten
- Büfett, Speisen- und Getränkeausgabe
- Restaurantservice und Restaurantkasse
- Bankettabteilung
- Einkauf und Magazin (Lager)
- Stewarding (z.B. Küchenhilfs-(Reinigungs-) Personals anweisen, anleiten und beaufsichtigen)
- Food and Beverage Abteilung (Wirtschaftsabteilung)
- Empfangsabteilung
- Büro und Sekretariat
- Personalwesen
- Verkaufsabteilung
- Öffentlichkeitsarbeit
:) Branchen
- Hotels, Gasthöfe und Pensionen
- Restaurants, Cafés, Eisdielen und Imbisshallen
- Diskotheken und Tanzlokale
- Kantinen und Caterer
- Erholungs-, Ferien- und Schulungsheime
- Ferienzentren
- Schifffahrt
- Speisewagenbetriebe
- Internetcafé
- Franchisegeber
- Einzelhandel mit Hotel-, Gaststätten- und Imbissbedarf
:) Perspektiven
k.A.
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