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Beratung, Finanzen, Verkauf
Fachverkäufer > Nahrungsmittelhandwerk

:) Profil
#__ Als Fachverkäufer im Nahrungsmittelhandwerk arbeiten Sie im Serviceberich von Lebensmittelgeschäften. Dort verkaufen und präsentieren Sie Back bzw. Wurstwaren und beraten Kunden.

Dieser Beruf wird in den folgenden Schwerpunkten angeboten:

- Bäckerei/Konditorei
- Fleischerei

Im Ausbildungsbetrieb lernt man z.B.:
  • Arbeitsgeräte und Maschinen bedienen
  • Umgang mit Kunden
  • Umgang mit Waren
  • Herstellungsverfahren für Backwaren/Fleischwaren
  • Überprüfung von Waren auf Haltbarkeit und Qualität
  • Entgegennehmen von Bestellungen
  • Abrechnung von Tageseinnahmen
  • Warenbestellisten führen
  • Kalkulation von Verkaufspreisen


Im Berufsschulunterricht lernt man z.B.:
  • chemische, physikalische und biologische Grundlagen
  • Grundlagen der Ernährungslehre
  • Betriebswirtschaftslehre
  • Arbeitsgestaltung
  • lebensmittelrechtliche Vorschriften
  • Präsentation und dekoratives Gestalten
  • Bedeutung gewerberechtlicher Vorschriften
  • Grundlagen des Rechnungswesens


Fachverkäufer/in im Nahrungsmittelhandwerk ist ein anerkannter Ausbildungsberuf nach dem Berufsbildungsgesetz (BBiG).
:) Ausbildungsdauer
3 Jahre
 
:) Zugangsvoraussetzungen
rechtlich ist keine bestimmte schulische Vorbildung vorgeschrieben
 
:) Berufsinhalt
  • Verkauf von Waren und Kundenberatung
  • Kassieren und Kassenabrechnung
  • Präsentieren und Dekorieren der Waren
  • Durchführen verkausfsfördernder Maßnahmen
  • Herstellen, Anrichten und Garnieren von Lebensmitteln
  • Einräumen und Lagern der Lebensmittel
  • Funktionsbereitschaft der Geräte und Einrichtungen prüfen und herstellen
  • Qualitätskontrolle
  • Kundenreklamationen entgegennehmen und bearbeiten
  • Warenbestandsaufnahme
  • Feststellen des Bedarfs und Fertigstellen von Warenlieferungen
  • Reinigen der Geräte, Laden- und Verkaufseinrichtungen
  • Verpackungsmaterialen überprüfen
  • Waren und Produkte aussortieren oder auffüllen
  • Kundennachfragen und -geschmack beobachten
  • Bei Sicherheitsmaßnahmen gegen Ladendiebstähle mithelfen


:) Branchen
  • Herstellung Back- oder Fleischwaren
  • Einzelhandel
  • Einzelhandel mit Tiefkühlkost, Lebensmitteln etc, Fahrverkauf
  • Einzelhandel mit Hotel-, Gaststätten- und Imbissbedarf
  • Supermarkt
  • Verbrauchermarkt
  • Restaurants, Cafés und Imbisshallen
  • Großhandel
  • Kantinen
  • Caterer

 
:) Perspektiven
Die Berufsforschung prognostiziert einen wachsenden Bedarf an gut ausgebildeten Fachkräften in beratenden Berufen.

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